Categoria: CUCINA
Millefoglie: il dolce tipico della pasticceria francese
L'esatta origine del Millefoglie è sconosciuta ancora oggi, ma di una cosa siamo certi: si tratta di un dolce tipico della pasticceria francese, la cui…
Pomelo & Friends: le insalate invernali
Pomelo & Friends: le insalate invernali Introduzione Citrus maxima, questo dice tutto sulla sua grandezza. Pummelo, cedrangolo, pampaleone, jaffa sono gli altri appellativi utilizzati per…
Aspettiamo il Natale con il calendario dell’avvento di Cookpad!
Il Natale sta arrivando e Cookpad, la grande community di ricette di cucina presente in Italia e in più di altri 70 paesi nel mondo,…
La Cream Tart: un’esplosione di colori che fa venire l’acquolina in bocca
E' arrivata anche in Italia, da un po' di tempo ormai, la nuova moda di creare dolci a forma di numero, lettere, cuori e forme…
Ricette di guerra e di povertà: la minestra “con la palla”
Ricette di guerra e di povertà: la minestra "con la palla" Presentazione Prima dell'inizio della Seconda Guerra Mondiale la città di Livorno stava attraversando un…
La civiltà del castagno e l’albero del pane: le armelette
La civiltà del castagno e l'albero del pane: le armelette Presentazione Garfagnin della Garfagna, se tu non avessi la castagna moriresti dalla famma! Anonimo L'antropolgia…
Il potere del colore: sua maestà il cavolo rosso
Il potere del colore: sua maestà il cavolo rosso Introduzione Questa settimana i miei studi in Scienze Gastronomiche ed Antropologia Alimentare si sono sostanzialmente concentrati…
La ribollita toscana: un appellativo “recente”…
La ribollita toscana: un appellativo "recente"... Introduzione Attivo agli inizi del '900, Alberto Cougnet fu poligrafo, scrittore e giornalista. Nel suo monumentale "L'Arte cucinaria in…
Ciambella alla zucca per la notte di Halloween
Pronti per la notte più spaventosa dell'anno? 😱 Halloween è alle porte, muahahah! "This is Halloween, this is Halloween, Pumpkins scream in the dead of…
Giorgia’s cream, magnificare la diplomatica
Giorgia's cream, magnificare la diplomatica Introduzione Giorgia's cream: incontri in cucina, progetti, confronti. Dall'altra mia passione, il canto corale, è nata recentemente una prolifica collaborazione…