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CUCINA

Identità e scambi culturali: le tomaselle lunigianesi

Identità e scambi culturali: le tomaselle lunigianesi

Identità e scambi culturali: le tomaselle lunigianesi Presentazione Mari tempestosi, abbondanti piogge e venti impetuosi. In questo prepotente inizio d’autunno, che ci ha colti assai impreparati, mi è particolarmente proficuo approfondire gli aspetti dell’antropologia alimentare, intesa come elemento storico e socio-culturale di territori ed aree geografiche specifiche; aspetti che assumono però una impronta fortemente “trasversale” [...]

Settembre 25, 2020 Luca Priori CUCINA, Se hai un problema aggiungi olio! 0

Torta cioccolato e arance: profumo d’autunno

Torta cioccolato e arance: profumo d’autunno

Da qualche giorno è ormai autunno e la pioggia non si è lasciata desiderare per niente, purtroppo! In questi giorni di “buio” fuori, non ho saputo resistere e ho preparato una torta al cioccolato e arance che oggi voglio condividere con voi. Devo dire che il profumo dell’arancia mischiato a quello del cioccolato hanno reso [...]

Settembre 25, 2020 Luisa Giacomarra BLOG, CUCINA, Le torte della Lu 0

Sponge cake: un’alternativa al classico Pan di Spagna

Sponge cake: un’alternativa al classico Pan di Spagna

La Sponge Cake o Victoria Sandwich è una torta molto soffice, un’ottima alternativa al Pan di Spagna. Ha una consistenza spugnosa e grazie alla sua morbidezza è possibile non utilizzare alcuna bagna. Ma da dove deriva il suo nome? Questa torta dal sapore delicato, nonostante la presenza del burro, era amata dalla regina Victoria: la [...]

Settembre 18, 2020 Luisa Giacomarra BLOG, CUCINA, Le torte della Lu 0

Il mood settembrino della zucca: la vellutata

Il mood settembrino della zucca: la vellutata

Il mood settembrino della zucca: la vellutata Presentazione Embhè? Che vuoi? Che si fa? Avanzi del frigo Citazione doverosa, poichè è questo che spesso ci “dicono” gli avanzi, pullulando sovente nel nostro frigo. Con fare arcigno, accigliati e scostanti, si interrogano su come potranno essere utilizzati. E noi si parte dal presupposto che, in cucina, [...]

Settembre 12, 2020 Luca Priori CUCINA, Se hai un problema aggiungi olio! 0

I cupcakes, piccole torte soffici grandi quanto una tazza

I cupcakes, piccole torte soffici grandi quanto una tazza

Dolcetti americani grandi quanto una tazza? Ecco i cupcakes! Se vi chiedo di pensare ai cupcakes sono quasi certa che alla maggior parte di voi vengono in mente le vetrine delle pasticcerie americane stracolme di queste piccole torte soffici, grandi quanto una tazza! E’ proprio da qui, infatti, che deriva il termine cupcake, che letteralmente [...]

Settembre 5, 2020 Luisa Giacomarra BLOG, CUCINA, Le torte della Lu 0

Il merluzzo alla livornese ed il fascinoso Signor Estragone

Il merluzzo alla livornese ed il fascinoso Signor Estragone

Il merluzzo alla livornese ed il fascinoso Signor Estragone Introduzione Salve! Mi chiamo Artemisia dracunculus, appartengo alla famiglia delle Asteracee, ma siccome tutti si scordano sempre questo difficile appellattivo, tranne gli studiosi di botanica, quando siete in cucina fatemi un fischio veloce veloce ed arrivo subito: “Estragone!”. Se potesse parlare, il Signor Estragone, meglio conosciuto [...]

Settembre 3, 2020 Luca Priori CUCINA, Se hai un problema aggiungi olio! 0

Falafel rivisitati. Mezzo pianeta… nel piatto!

Falafel rivisitati. Mezzo pianeta… nel piatto!

Falafel rivisitati. Mezzo pianeta… nel piatto! Introduzione Presi dalla frenesia degli ultimi scampoli di ferie, a sguazzo tra le onde del mare o assaporando il fresco dei sentieri alpini, possiamo trovare del tempo per preparare una ricetta veloce veloce che… adoro; quintessènza della cultura mediorientale, fiera bandiera storico-gastronomica di mezzo mondo, il falafel ha spopolato [...]

Agosto 28, 2020 Luca Priori CUCINA, Se hai un problema aggiungi olio! 0

Effetto Venezia 2020. Al via la 35° edizione, in una “special edition”

Effetto Venezia 2020. Al via la 35° edizione, in una “special edition”

Effetto Venezia 2020. Al via la 35° edizione, in una “special edition” La tradizionale festa in cui si condensa il meglio dell’estate livornese non batte certo ritirata. Anzi, in concomitanza dell’emergenza sanitaria, dà sfoggio della propria resilienza e plasticità, adattandosi alle nuove normative in materia di eventi. Musica, teatro, arte, comicità, danza, storia locale, cucina: queste [...]

Agosto 21, 2020 Simone Gasparoni ARTE, BAMBINI, CUCINA, FAMIGLIA, MUSICA, Non è buio ancora, SATIRA, TEATRO 0

Crostata morbida al profumo di limone

Crostata morbida al profumo di limone

La crostata morbida al limone che ricorda la Sicilia Oggi vi presento una ricetta semplice ma deliziosa: una crostata morbida al profumo di limone, che a me ricorda la mia amata Sicilia. E’ un dolce soffice e rinfrescante, ideale per queste giornate estive così calde. Ho voluto utilizzare come base una crostata morbida ma voi [...]

Agosto 21, 2020 Luisa Giacomarra BLOG, CUCINA, Le torte della Lu 0

Ricette in… rima. Lo stufato alla sangiovannese

Ricette in… rima. Lo stufato alla sangiovannese

Ricette in… rima. Lo stufato alla sangiovannese Introduzione Rifiutando ampiamente il concetto del “cosa si mangia d’estate e cosa d’inverno”, ho tentato la strada di una ricetta tipica di San Giovanni Valdarno, popoloso comune situato in provincia di Arezzo, vicinissimo a quella di Firenze. Risultato piuttosto interessante e degno di particolare riguardo. Eletto a fiero [...]

Agosto 20, 2020 Luca Priori CUCINA, Se hai un problema aggiungi olio! 0