Dobbiamo ambientarci

il mito del “senza nichel”   Il Nichel è un elemento chimico, un metallo, ed ha una grande resistenza all’ossidazione; per questa sua caratteristica, si trova ad essere largamente usato a livello industriale per la produzione di leghe come l’acciaio inossidabile, o anche per l’idrogenazione di alcuni oli vegetali. Perché parliamo di questo elemento? Perché [...]

  Food Security: alcuni dati sulla fame nel mondo   Oggi vorrei affrontare con voi un altro tipo di argomento, che non ha a che fare con etichette e claims pubblicitari, ma che va a “ritroso” da un punto di vista logico: facciamo un passo indietro e parliamo in generale della sicurezza alimentare. Quando parliamo [...]

Acqua minerale ed etichette   Oggi parliamo di acque minerali, quelle che beviamo tutti i giorni! Come di consueto andiamo subito a ricercare i regolamenti che terremo di riferimento e analizziamo quello che possiamo trovare sulle etichette quando andiamo a comprare le nostre casse di acqua in bottiglia al supermercato J Nel 2011 è entrato [...]

In effetti mangiamo rossetti     Scrivo queste righe dopo aver letto di nuovo articoli che titolavano di come i cosmetici ci stiano avvelenando, i pericoli che ne derivano e qualunque altro allarme possiate immaginare; il tutto senza nessuna valenza scientifica e nessun riferimento normativo.   E allora…. mangiamo rossetti   Nonostante sia convinta che [...]

Chi ha paura del glutine? Let’s talk about “gluten free”   Vivere nel bel paese, andare a pranzo la domenica dalla nonna ed avere seri problemi ad ingerire la pasta. Un disastro. Trovarsi fuori con gli amici a fare colazione e non poter accompagnare una brioche (o brioscia che mi garba di più) al cappuccino. [...]

Novel Food: che aspettiamo a mangiare gli insetti?   Riscaldamento globale? Terreni aridi? Buco dell’ozono?     Mangiare gli insetti è LA SOLUZIONE.     Bèh, no, non esageriamo; diciamo, però, che mangiare gli insetti può fare la sua parte. Gli allevamenti attualmente, producono livelli elevati di CO2 e mantengono un alto consumo di acqua; [...]

Claims nutrizionali e salutistici cosa dobbiamo sapere?   Quando si sente parlare di diete, nutrizione, ma soprattutto salute, le nostre reazioni sono perlopiù emotive: si toccano corde sensibili, quelle che riguardano le proprie debolezze. E’ bene ricordare che noi tutti rientriamo, però, in una macrocategoria, ovvero quella dei consumatori; volendo allora affrontare la questione da [...]