WiP Radio

pecorino

Ricette di guerra e di povertà: la minestra “con la palla”

Ricette di guerra e di povertà: la minestra “con la palla”

Ricette di guerra e di povertà: la minestra “con la palla” Presentazione Prima dell’inizio della Seconda Guerra Mondiale la città di Livorno stava attraversando un periodo piuttosto florido da un punto di vista economico e sociale: dal 1937 i grandi gruppi industriali, che facevano riferimento al porto cittadino, erano fautori di una positiva ricaduta anche [...]

Novembre 26, 2020 Luca Priori CUCINA, Se hai un problema aggiungi olio! 0

La civiltà del castagno e l’albero del pane: le armelette

La civiltà del castagno e l’albero del pane: le armelette

La civiltà del castagno e l’albero del pane: le armelette Presentazione Garfagnin della Garfagna, se tu non avessi la castagna moriresti dalla famma! Anonimo L’antropolgia alimentare, la scienza che studia il cibo in relazione agli aspetti storici, sociali e psicologici, così intimamente connessi all’evolversi del “senso del gusto” nei secoli, molto spesso mette in stretta [...]

Novembre 19, 2020 Luca Priori CUCINA, Se hai un problema aggiungi olio! 0

Le Leggi Livornine ed il cuscussù. La Storia in cucina

Le Leggi Livornine ed il cuscussù. La Storia in cucina

Le Leggi Livornine ed il cuscussù. La Storia in cucina Presentazione Il Serenissimo Gran Duca… a tutti Voi Mercanti di qualsivoglia Nazione, Levantini, Ponentini, Spagnuoli, Portughesi, Grechi, Tedeschi, Italiani, Ebrei, Turchi, Mori, Armeni, Persiani, dicendo ad ognuno di essi salute… per il suo desiderio di accrescere l’animo a forestieri di venire a frequentare lor traffichi, [...]

Luglio 29, 2020 Luca Priori CUCINA, Se hai un problema aggiungi olio! 0

Territori e Culture si sposano: cacciucco di ceci e datterini gialli

Territori e Culture si sposano: cacciucco di ceci e datterini gialli

Territori e Culture si sposano: cacciucco di ceci e datterini gialli Presentazione Caccciucco! Con tre “c”. Nella città labronica lo si sente pronunciare sovente in questo modo, tra un “dé” ed un altro “dé”; ricetta-manifesto culturale della bella Livorno, porto di mare, storico incrocio e miscellanea di culture di mezzo mondo, anche in cucina. Il [...]

Luglio 22, 2020 Luca Priori CUCINA, Se hai un problema aggiungi olio! 0

Tra Tuscia e Maremma: la parca acquacotta dei bovari

Tra Tuscia e Maremma: la parca acquacotta dei bovari

Tra Tuscia e Maremma: la parca acquacotta dei bovari “Tutti mi dicon Maremma, Maremma ma a me mi pare una Maremma amara. L’uccello che ci va perde la penna io c’ho perduto una persona cara. Sia maledetta Maremma, Maremma sia maledetta Maremma e chi l’ama. Sempre mi trema’l cor quando ci vai perché ho paura [...]

Maggio 13, 2020 Luca Priori CUCINA, Se hai un problema aggiungi olio! 0