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Identità e scambi culturali: le tomaselle lunigianesi

Identità e scambi culturali: le tomaselle lunigianesi

Identità e scambi culturali: le tomaselle lunigianesi Presentazione Mari tempestosi, abbondanti piogge e venti impetuosi. In questo prepotente inizio d’autunno, che ci ha colti assai impreparati, mi è particolarmente proficuo approfondire gli aspetti dell’antropologia alimentare, intesa come elemento storico e socio-culturale di territori ed aree geografiche specifiche; aspetti che assumono però una impronta fortemente “trasversale” [...]

Settembre 25, 2020 Luca Priori CUCINA, Se hai un problema aggiungi olio! 0

Ricette in… rima. Lo stufato alla sangiovannese

Ricette in… rima. Lo stufato alla sangiovannese

Ricette in… rima. Lo stufato alla sangiovannese Introduzione Rifiutando ampiamente il concetto del “cosa si mangia d’estate e cosa d’inverno”, ho tentato la strada di una ricetta tipica di San Giovanni Valdarno, popoloso comune situato in provincia di Arezzo, vicinissimo a quella di Firenze. Risultato piuttosto interessante e degno di particolare riguardo. Eletto a fiero [...]

Agosto 20, 2020 Luca Priori CUCINA, Se hai un problema aggiungi olio! 0

Fricassea: volubile e gustosa. Il tacchino

Fricassea: volubile e gustosa. Il tacchino

Fricassea: volubile e gustosa. Il tacchino Presentazione A-D-O-R-O: fricassea di tacchino! E’ il caso di dire, in questo caso: come rischiare di rovinare irrimediabilmente un piatto se non si adottano tutte le accortezze necessarie. E 4, negli ultimi mesi! Devo confessare che ho un trasporto particolarmente marcato per questo tipo di preparazione, che si abbina [...]

Luglio 8, 2020 Luca Priori CUCINA, Se hai un problema aggiungi olio! 0

La Storia locale di Rosignano Marittimo – Dalla Preistoria agli Etruschi

La Storia locale di Rosignano Marittimo – Dalla Preistoria agli Etruschi

Oggi ci avventuriamo nella storia locale del comune di Rosignano Marittimo, e si parte dall’Antichità pre-romana per arrivare al soglio di Roma! Buon ascolto! Sitografia, Bibliografia e Fonti: “Rosignano Marittimo – Dalla Preistoria agli Etruschi” di Edina Regoli, DEBATTE Editore, 2010. “Rosignano Marittimo – Il Territorio in età romana” di Marinella Pasquinuccu, DEBATTE Editore, 2010. [...]

Giugno 22, 2020 Alessio Staccioli Le storie di ieri, PODCAST, STORIA 0

I fornacini, la cattedrale ed il peposo del Brunelleschi

I fornacini, la cattedrale ed il peposo del Brunelleschi

I fornacini, la cattedrale ed il peposo del Brunelleschi La storia della ricetta Il peposo alla fornacina, meglio conosciuto come peposo del Brunelleschi, nasce tra le colline della valle del Greve, più precisamente ad Impruneta. È ricetta assai umile e semplice, per anni caduta nel dimenticatoio e riscoperta solo da poco; si narra che il [...]

Giugno 17, 2020 Luca Priori CUCINA, Se hai un problema aggiungi olio! 0

Alici, quintessènza del pesce azzurro. La briga

Alici, quintessènza del pesce azzurro. La briga

Alici, quintessènza del pesce azzurro. La briga La storia della ricetta Se pensiamo alla alice o acciuga subito ci saltano in mente tre preparazioni assai frequentate, testimonianze autorevoli dei territori di riferimento: la torinese e poderosa bagna cauda, le acciughe al verde (“bagnet verd”, salsa piemontese a base di aglio, prezzemolo e acciughe sotto sale, [...]

Giugno 3, 2020 Luca Priori CUCINA, Se hai un problema aggiungi olio! 0

Saor, rilettura della tradizione: dalle sarde alla melanzana

Saor, rilettura della tradizione: dalle sarde alla melanzana

Saor, rilettura della tradizione: dalle sarde alla melanzana “Grillo, sentì, fio mio, tolè la sporteletta; Voggio che andè da bravo a farme una spesetta. In pescaria ghe xe del pesce in quantità; M’ha dito siora Catte, che i lo dà a bon marcà. Un poche de sardelle vorria mandar a to Per cusinarle subito, e [...]

Maggio 1, 2020 Luca Priori CUCINA, Se hai un problema aggiungi olio! 0

Vino sputato, raccolto e distillato: lo berreste?

Vino sputato, raccolto e distillato: lo berreste?

Vino sputato. Cioè proprio sputato in un secchio. Ecco, poi viene raccolto, distillato e messo in commercio. Succede in Australia, non è uno scherzo, è tutto vero. Il vino sputato trasformato in uno spirito a 80 gradi si chiama “Kissing a stranger”. Tradotto: baciare uno sconosciuto. Voi lo berreste? Ne parlano Nicolò Bagnoli ed Enrico [...]

Agosto 28, 2019 Nicolò Bagnoli A Più Voci, ATTUALITÀ, COSTUME, CUCINA, HOBBY, PODCAST, SATIRA, VARIETÀ 0

Vino: perché berlo soltanto? Dall’alimentazione alla cosmesi.

Vino: perché berlo soltanto? Dall’alimentazione alla cosmesi.

Vivendo tra i colli fiorentini e senesi, a due passi dal Chianti, il vino fa parte della mia quotidianità. Sempre presente sulle tavole durante i pasti, ubiquo nei weekend con gli amici, il bicchiere di vino accompagna e allieta i nostri piatti e le nostre serate. Spesso mi sono domandata, data la mia attitudine alla [...]

Maggio 20, 2019 Sarah Rijli CUCINA, NATURA, Pancosmìa 0

Birraio dell’Anno, Vini Naturali e World’s50 Best (senza Bottura)

Birraio dell’Anno, Vini Naturali e World’s50 Best (senza Bottura)

Birraio dell’Anno, Vini Naturali e World’s50 Best Restaurants (senza Massimo Bottura) nella nuova puntata di God Food con Raffaella Galamini. Birraio dell’Anno al teatro TuscanyHall (ex ObiHall) di Firenze, da venerdì 18 a domenica 20 gennaio. Ideato e organizzato dal network Fermento Birra, il premio incorona il miglior artigiano della birra italiana. Sono servite 150 [...]

Gennaio 18, 2019 Raffaella Galamini COSTUME, CUCINA, God food - il blog 0