Tag: ricetta
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Cotto e mangiato: acquapazza di gallinella La storia della ricetta Acqua, aglio, olio, prezzemolo, peperoncino, nepitella ed il pesce che più ti piace! Tralasciando in…
I fornacini, la cattedrale ed il peposo del Brunelleschi
I fornacini, la cattedrale ed il peposo del Brunelleschi La storia della ricetta Il peposo alla fornacina, meglio conosciuto come peposo del Brunelleschi, nasce tra…
La “Piccola Gerusalemme” ed il suo “sfratto”
La "Piccola Gerusalemme" ed il suo "sfratto" La storia della ricetta Nell'Area del Tufo, poco meno di 4000 anime, un ridente paesello sito a circa…
Alici, quintessènza del pesce azzurro. La briga
Alici, quintessènza del pesce azzurro. La briga La storia della ricetta Se pensiamo alla alice o acciuga subito ci saltano in mente tre preparazioni assai…
Dolceforte di baccalà. Parola d’ordine: contaminazione!
Dolceforte di baccalà. Parola d'ordine: contaminazione! La storia della ricetta Dolceforte, salsa d'accompagnamento assai strutturata, entrante al palato: gli opposti vanno a braccetto a fine…
Nel Golfo dei Poeti: la mesciua spezzina
Nel Golfo dei Poeti: la mesciua spezzina Dietro la Liguria dei cartelloni pubblicitari, dietro la Riviera dei grandi alberghi, delle case da gioco, del turismo…
Saor, rilettura della tradizione: dalle sarde alla melanzana
Saor, rilettura della tradizione: dalle sarde alla melanzana "Grillo, sentì, fio mio, tolè la sporteletta; Voggio che andè da bravo a farme una spesetta. In…
Cookpad, iniziativa a favore dell’ambiente
Cookpad, iniziativa a favore dell'ambiente Ognuno di noi ha bisogno di 22 alberi al giorno per ricevere l'ossigeno necessario ed assorbire la CO2 emessa. Un…
Club Sandwich: variazione sul tema
Avete mai sentito parlare di Club Sandwich? È un famoso panino a strati made in USA che generalmente prevede del pane in cassetta tostato che…
Trucchi e cucina: cups & grams
Questa settimana in cucina ho deciso di prendermi una pausa da forno e fornelli e dopo tanto pensare ho pensato di condividere con voi una…