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Le torte della Lu

Torta Sacher: quando ingegno e fantasia si uniscono

Torta Sacher: quando ingegno e fantasia si uniscono

Oggi vi porto indietro nel tempo, fino al 1832. Voglio parlarvi di un dolce molto conosciuto, la torta Sacher, un connubio perfetto tra ingegno e fantasia. Siamo in Austria, esattamente a Vienna, e un giovane ragazzo di appena sedici anni, Franz Sacher, è apprendista cuoco pasticcere del cancelliere austriaco Klemens von Metternich. Esattamente il 9 [...]

Ottobre 16, 2020 Luisa Giacomarra BLOG, CUCINA, Le torte della Lu 0

Torta cioccolato e arance: profumo d’autunno

Torta cioccolato e arance: profumo d’autunno

Da qualche giorno è ormai autunno e la pioggia non si è lasciata desiderare per niente, purtroppo! In questi giorni di “buio” fuori, non ho saputo resistere e ho preparato una torta al cioccolato e arance che oggi voglio condividere con voi. Devo dire che il profumo dell’arancia mischiato a quello del cioccolato hanno reso [...]

Settembre 25, 2020 Luisa Giacomarra BLOG, CUCINA, Le torte della Lu 0

Sponge cake: un’alternativa al classico Pan di Spagna

Sponge cake: un’alternativa al classico Pan di Spagna

La Sponge Cake o Victoria Sandwich è una torta molto soffice, un’ottima alternativa al Pan di Spagna. Ha una consistenza spugnosa e grazie alla sua morbidezza è possibile non utilizzare alcuna bagna. Ma da dove deriva il suo nome? Questa torta dal sapore delicato, nonostante la presenza del burro, era amata dalla regina Victoria: la [...]

Settembre 18, 2020 Luisa Giacomarra BLOG, CUCINA, Le torte della Lu 0

I cupcakes, piccole torte soffici grandi quanto una tazza

I cupcakes, piccole torte soffici grandi quanto una tazza

Dolcetti americani grandi quanto una tazza? Ecco i cupcakes! Se vi chiedo di pensare ai cupcakes sono quasi certa che alla maggior parte di voi vengono in mente le vetrine delle pasticcerie americane stracolme di queste piccole torte soffici, grandi quanto una tazza! E’ proprio da qui, infatti, che deriva il termine cupcake, che letteralmente [...]

Settembre 5, 2020 Luisa Giacomarra BLOG, CUCINA, Le torte della Lu 0

Crostata morbida al profumo di limone

Crostata morbida al profumo di limone

La crostata morbida al limone che ricorda la Sicilia Oggi vi presento una ricetta semplice ma deliziosa: una crostata morbida al profumo di limone, che a me ricorda la mia amata Sicilia. E’ un dolce soffice e rinfrescante, ideale per queste giornate estive così calde. Ho voluto utilizzare come base una crostata morbida ma voi [...]

Agosto 21, 2020 Luisa Giacomarra BLOG, CUCINA, Le torte della Lu 0

Tiramisù, il dolce al cucchiaio più amato di sempre

Tiramisù, il dolce al cucchiaio più amato di sempre

Il tiramisù, antica ricetta della pasticceria italiana, è un dolce al cucchiaio molto apprezzato nel mondo. Per realizzarlo, i passaggi sono molto semplici: bisogna alternare strati di savoiardi inzuppati nel caffè e crema al mascarpone, il tutto con l’aggiunta di una spolverata di cacao amaro in polvere. Esistono anche delle alternative: si può preparare una [...]

Agosto 7, 2020 Luisa Giacomarra BLOG, CUCINA, Le torte della Lu 0

Cheesecake al cocco e nutella: il dolce che rinfresca

Cheesecake al cocco e nutella: il dolce che rinfresca

Cheesecake, un dolce freddo da gustare durante le giornate estive Fino ad ora vi ho mostrato la ricetta del Pan di Spagna, della sua variante estiva e come realizzare la Pasta Frolla; oggi, invece, vorrei farvi conoscere la preparazione del Cheesecake freddo al cocco e nutella. Il cheesecake è un dolce tipico della tradizione americana, [...]

Luglio 25, 2020 Luisa Giacomarra BLOG, CUCINA, Le torte della Lu 0

Frutta fresca e cioccolato bianco.. un Pan di Spagna estivo

Frutta fresca e cioccolato bianco.. un Pan di Spagna estivo

Cosa c’è di meglio di un dolce estivo con frutta fresca e cioccolato bianco? C’è chi va matto per il cioccolato e chi invece preferisce la frutta, ma se si amano entrambi questi ingredienti perché fare a meno di un goloso dolce estivo? Durante la quarantena (come molti di voi) mi sono dedicata alla preparazione [...]

Luglio 10, 2020 Luisa Giacomarra BLOG, CUCINA, Le torte della Lu 0

Bignè: piccoli dolcetti ripieni dalle forme più svariate

Bignè: piccoli dolcetti ripieni dalle forme più svariate

Come preparare i bignè, dolci bocconcini dalle diverse forme e farciti con creme golose Ora che sapete come si preparano la crema pasticcera semplice e quella al cioccolato, siamo pronti per realizzare i bignè, dei piccoli dolcetti che possono essere farciti con queste creme golose. Nati dapprima a Firenze durante il Rinascimento e poi perfezionati [...]

Giugno 26, 2020 Luisa Giacomarra BLOG, CUCINA, Le torte della Lu 0

Crema pasticcera, la più utilizzata per farcire dolci

Crema pasticcera, la più utilizzata per farcire dolci

Crema Pasticcera: la regina delle creme Oggi, come vi ho promesso nell’ultimo articolo in cui vi ho parlato della Pasta frolla, non posso non dirvi la ricetta della Crema Pasticcera, una delle creme più utilizzate per farcire dolci. Occorrono pochi ingredienti: uova, latte, zucchero, farina e aromi a vostra scelta (limone, vaniglia, arancia..). Con questa [...]

Giugno 12, 2020 Luisa Giacomarra BLOG, CUCINA, Le torte della Lu 0